Piec konwekcyjno – parowy gazowy ADVANCE DirectSteam 10GN-2/2 1134x1134x1117, Fagor professional AW-102-G R SW K

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor AW-102-G NG R SW K (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor AW-102-G NG R SW K to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 x GN 2/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki systemowi iClima, który zarządza wilgotnością z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ System natryskowy DirectSteam zapewniający szybkie wytwarzanie pary.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30 do 300°C.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą z 10 półek.
• ✓ Zintegrowany system automatycznego mycia ułatwiający utrzymanie higieny.
• ✓ Centrum przepisów Fagor z dedykowanymi procesami dla mięs, ryb i warzyw.

Dlaczego warto wybrać AW-102-G NG R SW K?

Urządzenie AW-102-G NG R SW K łączy wielofunkcyjność technologii iFunction, obejmującej gotowanie próżniowe, regenerację oraz pasteryzację, z wydajnością zasilania gazowego. Precyzyjna kontrola parametrów w trybie pary niskotemperaturowej 30-98°C pozwala na obróbkę delikatnych produktów bez utraty ich masy i wartości odżywczych.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię DirectSteam w modelu natryskowym, co eliminuje konieczność stosowania bojlera. System iClima gwarantuje rygorystyczną regulację wilgotności, a funkcja Multiray pozwala na jednoczesne przygotowywanie różnych potraw na osobnych poziomach bez przenikania zapachów.

Zastosowanie

Urządzenie jest przeznaczone do intensywnej eksploatacji w dużych zakładach gastronomicznych i cateringu. Dzięki obsłudze pojemników 2/1 GN model ten sprawdza się przy masowej produkcji posiłków wymagających różnorodnych technik obróbki.

Specyfikacja techniczna