Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional C-101-G R S

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor C-101-G NG R S (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-101-G NG R S to rozwiązanie dla dużych kuchni restauracyjnych i hotelowych, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 półek GN 1/1. Model zapewnia precyzyjną obróbkę produktów dzięki systemowi DirectSteam oraz szerokiemu zakresowi temperatur od 30°C do 300°C.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność komory wynosząca 10 poziomów dla pojemników 1/1 GN.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność wewnątrz komory z dokładnością do 10%.
• ✓ Funkcja superpary umożliwiająca gotowanie w temperaturze 100-130°C.
• ✓ Wielofunkcyjność iFunction obejmująca pasteryzację, wędzenie i gotowanie próżniowe.
• ✓ Zasilanie gazowe przy napięciu sterowania 230 V.

Dlaczego warto wybrać C-101-G NG R S?

Wybór modelu C-101-G NG R S pozwala na pełną automatyzację pracy dzięki centrum przepisów Fagor i książce kulinarnej iCooking. Urządzenie obsługuje tryb kombinowany 30-300°C, co skraca czas przygotowania potraw przy zachowaniu ich soczystości. Zastosowanie natryskowego wytwarzania pary gwarantuje szybką gotowość do pracy w trybie pary niskotemperaturowej.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w system DirectSteam oparty na bezpośrednim natrysku wody na grzałki. Konstrukcja posiada wbudowany prysznic ułatwiający codzienne utrzymanie higieny, a sterowanie pozwala na precyzyjne zarządzanie funkcjami takimi jak dehydratacja, fermentacja czy gotowanie nocne.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w intensywnie pracujących punktach gastronomicznych, takich jak sale bankietowe, duże restauracje oraz firmy cateringowe. Dzięki obsłudze 10 pojemników GN 1/1 umożliwia jednoczesne przygotowanie dużych partii mięs, warzyw oraz produktów piekarniczych.

Specyfikacja techniczna