Piec konwekcyjno – parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional C-201-G R S T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-G NG R S T (20x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-G NG R S T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 20 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki technologii DirectSteam oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 poziomów dla pojemników standardu 1/1 GN.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność w komorze z dokładnością do 1%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Automatyczne mycie komory ułatwiające utrzymanie higieny po pracy.

Dlaczego warto wybrać C-201-G NG R S T?

Wybór modelu C-201-G NG R S T pozwala na realizację złożonych procesów takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy wędzenie w jednym urządzeniu. System iCooking automatycznie reguluje parametry pieczenia, co gwarantuje stałą jakość przy zasilaniu gazowym. Urządzenie integruje funkcje regeneracji i gotowania nocnego, co zwiększa efektywność kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w system natryskowy DirectSteam oraz wbudowany prysznic do spłukiwania komory. Konstrukcja o wymiarach 935 x 1032 x 1840 mm mieści 20 prowadnic, a inteligentny proces gotowania wspierany jest przez Centrum przepisów Fagor oraz funkcje iFunction.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do pracy w dużych restauracjach hotelowych, zakładach żywienia zbiorowego oraz firmach cateringowych. Dzięki dużej wydajności i precyzyjnym trybom pary sprawdzi się przy masowej produkcji posiłków wymagających ścisłej kontroli wilgotności.

Specyfikacja techniczna