Piec konwekcyjno – parowy elektryczny ADVANCE PureSteam 6GN-1/1 895x883x846, Fagor professional APW-061-E R SW K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-061-E R SW K (6x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-061-E R SW K to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 6 x GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność wyników dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz inteligentnej regulacji wilgotności.

Kluczowe cechy

• ✓ Obsługa 6 półek w formacie 1/1 GN dla wysokiej wydajności.
• ✓ Technologia iClima regulująca wilgotność z dokładnością do 1%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie higieny komory.
• ✓ System Multiray do niezależnego zarządzania każdą półką pieca.

Dlaczego warto wybrać APW-061-E R SW K?

Wybór modelu APW-061-E R SW K pozwala na precyzyjne gotowanie niskotemperaturowe w zakresie 30-98°C oraz szybką obróbkę w superparze. Urządzenie integruje funkcje pasteryzacji, wędzenia i gotowania próżniowego, co zastępuje kilka osobnych urządzeń. Napięcie zasilania 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system PureSteam, czyli bojler wyposażony w detektor kamienia z funkcją automatycznego napełniania. Technologia iCooking oferuje dostęp do centrum przepisów Fagor, a system iFunction wspiera procesy takie jak fermentacja czy dehydratacja. Model charakteryzuje się brakiem zewnętrznego prysznica.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych wymagających precyzyjnej kontroli pary. Jest odpowiedni do przygotowywania mięs, ryb, warzyw oraz wypieków piekarniczych przy średnim natężeniu pracy.

Specyfikacja techniczna