Piec konwekcyjno – parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional C-201-E R T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-E R T (20x GN 1/1, natryskowy)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-E R T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 20 półek GN 1/1. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki technologii iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ System DirectSteam umożliwiający wytwarzanie pary metodą natryskową.
• ✓ Obsługa 20 poziomów załadunku dla pojemników typu 1/1 GN.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja Multiray pozwalająca na niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Automatyczne mycie komory ułatwiające zachowanie standardów higienicznych.

Dlaczego warto wybrać C-201-E R T?

Model C-201-E R T integruje funkcje iFunction, takie jak gotowanie próżniowe, nocne czy pasteryzacja, co pozwala na pełną automatyzację pracy w kuchni. Urządzenie zasilane napięciem 400 V gwarantuje stabilność parametrów podczas intensywnego użytkowania. Inteligentny proces gotowania z automatyczną regulacją skraca czas przygotowania potraw.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system DirectSteam oraz technologię iClima do precyzyjnej kontroli środowiska wewnątrz komory. Zarządzanie procesami ułatwia Centrum przepisów Fagor oraz dedykowana książka kulinarna iCooking, obejmująca programy dla mięs, ryb, warzyw oraz wypieków.

Zastosowanie

Piec zaprojektowano z myślą o dużych restauracjach hotelowych, firmach cateringowych oraz stołówkach. Wysoka wydajność wynikająca z 20 poziomów załadunku sprawdza się przy masowej produkcji posiłków oraz w procesach regeneracji dań.

Specyfikacja techniczna