Piec konwekcyjno – parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 20GN-2/1 1165x1140x1840, Fagor professional CW-202-E R SW S T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-202-E R SW S T (20 x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-202-E R SW S T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 20 x GN 2/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki inteligentnemu procesowi gotowania z automatyczną regulacją parametrów. Urządzenie usprawnia pracę w profesjonalnej kuchni, łącząc funkcje pieczenia, parowania i regeneracji potraw.

Kluczowe cechy

• ✓ Duża pojemność załadunkowa wynosząca 20 poziomów dla pojemników 2/1 GN.
• ✓ System DirectSteam umożliwiający bezpośredni natrysk pary do komory gotowania.
• ✓ Precyzyjne zarządzanie wilgotnością iClima z dokładnością do 1%.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki czyszczące w formie stałej.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.

Dlaczego warto wybrać CW-202-E R SW S T?

Wybór modelu CW-202-E R SW S T pozwala na pełną automatyzację procesów dzięki funkcji iCooking oraz centrum przepisów Fagor. System Multiray umożliwia niezależne zarządzanie każdą półką, co zwiększa elastyczność produkcji przy pełnym obłożeniu 20 poziomów GN 2/1. Urządzenie oferuje specjalistyczne tryby pracy, takie jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w system DirectSteam zapewniający szybkie wytwarzanie pary oraz technologię iClima do regulacji warunków wewnątrz komory. Model posiada wbudowany prysznic oraz system iWash, który automatyzuje proces utrzymania higieny przy użyciu dedykowanych środków stałych. Konstrukcja przystosowana jest do intensywnej eksploatacji w pionie zasilanym napięciem 400 V.

Zastosowanie

Piec dedykowany jest do dużych restauracji hotelowych, firm cateringowych oraz kuchni przemysłowych o wysokim natężeniu pracy. Dzięki dużej wydajności i możliwości jednoczesnego przygotowywania różnych produktów sprawdzi się w miejscach serwujących setki posiłków dziennie.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Wbudowany prysznic do mycia komory.
• ✓ System mycia iWash.