Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 6GN-1/1 895x883x846, Fagor professional CW-061-E R SW S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW S (6x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW S to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 6 x GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki natryskowemu systemowi wytwarzania pary DirectSteam oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością. Ta zmywalnia gastronomiczna i kuchnia zyskują sprzęt wspierający techniki od gotowania próżniowego po regenerację.

Kluczowe cechy

• ✓ Obsługa 6 poziomów załadunku dla pojemników w standardzie 1/1 GN.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10% w komorze pieczenia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki czyszczące w formie stałej.
• ✓ Zintegrowany prysznic ułatwiający ręczne płukanie komory roboczej urządzenia.

Dlaczego warto wybrać CW-061-E R SW S?

Model CW-061-E R SW S oferuje rozbudowane funkcje iFunction, takie jak gotowanie nocne, pasteryzacja czy wędzenie, co pozwala na pełne wykorzystanie urządzenia przez całą dobę. Precyzyjne zasilanie elektryczne 400 V gwarantuje stabilność parametrów podczas obróbki mięs, ryb i warzyw. Centrum przepisów Fagor ułatwia szybkie wdrażanie nowych pozycji menu przy zachowaniu wysokiej wydajności produkcji.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego wytwarzania pary bezpośrednio na grzałki. System iClima monitoruje warunki wewnątrz komory, a automatyka iWash dba o higienę bez angażowania personelu. Całość sterowana jest przez interfejs iCooking, który zawiera dedykowaną książkę kulinarną podzieloną na kategorie produktów.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych i cateringowych o średnim natężeniu pracy. Dzięki funkcjom fermentacji i pieczenia konwekcyjnego jest również odpowiednim wyborem dla małych piekarni rzemieślniczych.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Wbudowany prysznic do mycia ręcznego.
• ✓ System mycia automatycznego iWash.