Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT PureSteam (Bojlerowy), 10 x 2/1 GN, 1130x1063x1117, FAGOR CPW-102-E R SW S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-102-E R SW S (Bojlerowy, 10 x 2/1 GN)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-102-E R SW S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy mocy 33,6 kW. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki technologii bojlerowego wytwarzania pary oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników standardu 2/1 GN.
• ✓ Bojler PureSteam z detektorem kamienia i automatycznym napełnianiem.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie higieny komory.

Dlaczego warto wybrać CPW-102-E R SW S?

Urządzenie CPW-102-E R SW S integruje funkcje iFunction, takie jak gotowanie próżniowe, nocne czy pasteryzacja, co zwiększa elastyczność kuchni. Wykorzystanie sondy potraw oraz elektronicznego sterowania pozwala na pełną kontrolę nad procesem obróbki przy zasilaniu 400 V. Książka kulinarna iCooking ułatwia przygotowanie mięs, ryb oraz pieczywa.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wyposażono w PureSteam, czyli wydajny bojler z systemem odkamieniania. Konstrukcja wspiera tryby pracy od pary niskotemperaturowej 30-98°C po superparę do 130°C. System iClima aktywnie zarządza atmosferą wewnątrz komory, co jest kluczowe przy pieczeniu ciast i regeneracji dań.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych centrach gastronomicznych i zmywalniach obsługujących bankiety. Dzięki dużej powierzchni załadunkowej 10 x 2/1 GN sprawdza się przy masowej produkcji posiłków w systemie cateringowym.

Specyfikacja techniczna