Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional C-101-G R

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-101-G NG R (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-101-G NG R to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 10 półkach na pojemniki 1/1 GN. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki systemowi DirectSteam oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla standardowych pojemników 1/1 GN.
• ✓ Szeroki zakres temperatur pracy od 30°C do 300°C.
• ✓ System iClima regulujący wilgotność z dokładnością do 10%.
• ✓ Funkcja iFunction umożliwiająca gotowanie nocne, próżniowe oraz pasteryzację.
• ✓ Natryskowy sposób wytwarzania pary dla szybkiego nasycenia komory.

Dlaczego warto wybrać C-101-G NG R?

Wybór modelu C-101-G NG R pozwala na pełną kontrolę nad procesem przygotowania potraw dzięki centrum przepisów Fagor i książce kulinarnej iCooking. Urządzenie zasilane gazem o napięciu 230 V oferuje specjalistyczne tryby, takie jak regeneracja i dehydratacja, co znacząco zwiększa możliwości produkcyjne kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego wytwarzania pary bezpośrednio w komorze. Model został zaprojektowany z myślą o ergonomii, posiada system ręcznego mycia oraz przejrzysty interfejs sterowania iFunction, który zarządza procesami takimi jak fermentacja czy wędzenie.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych o wysokim natężeniu pracy. Jest dedykowany do przygotowywania mięs, ryb, warzyw oraz produktów piekarniczych w systemie ciągłym.

Specyfikacja techniczna