Piec konwekcyjno – parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional CW-102-G R SW S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-G NG R SW S (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-G NG R SW S to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy termiczne przy 10 półkach GN 2/1. Model zapewnia precyzyjną kontrolę wilgotności dzięki technologii iClima oraz wielofunkcyjność w codziennym przygotowywaniu potraw.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników o rozmiarze 2/1 GN.
• ✓ System DirectSteam umożliwiający bezpośredni natrysk pary do komory.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki stałe.
• ✓ Zarządzanie wilgotnością iClima z dokładnością do 1%.

Dlaczego warto wybrać CW-102-G NG R SW S?

Urządzenie CW-102-G NG R SW S pozwala na jednoczesne przyrządzanie różnych produktów dzięki funkcji Multiray, która zarządza każdą półką niezależnie. Wykorzystanie zasilania gazowego oraz inteligentnych procesów gotowania iCooking przekłada się na powtarzalność efektów przy zachowaniu wydajności energetycznej. System iFunction rozszerza możliwości kuchni o procesy takie jak pasteryzacja, wędzenie czy gotowanie próżniowe.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wyposażono w zintegrowany prysznic ułatwiający ręczne płukanie komory oraz system iWash do automatycznego czyszczenia. Zastosowana technologia DirectSteam gwarantuje szybkie nasycenie parą, a centrum przepisów Fagor ułatwia zarządzanie bazą receptur.

Zastosowanie

Model ten jest dedykowany do intensywnej pracy w zmywalniach gastronomicznych dużych obiektów żywienia zbiorowego. Dzięki obsłudze formatu GN 2/1 sprawdza się przy masowej produkcji posiłków w cateringu i hotelarstwie.

Specyfikacja techniczna