Piec konwekcyjno – parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional C-201-G R T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-G NG R T (20x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-201-G NG R T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 20 półkach GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki technologii iClima, która zarządza wilgotnością z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 poziomów dla pojemników standardu 1/1 GN.
• ✓ System DirectSteam realizujący natryskowe wytwarzanie pary wodnej.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Niezależne zarządzanie każdą półką pieca dzięki funkcji Multiray.
• ✓ Automatyczna regulacja parametrów w ramach inteligentnego procesu gotowania.

Dlaczego warto wybrać C-201-G NG R T?

Urządzenie o numerze katalogowym C-201-G NG R T pozwala na realizację złożonych procesów, takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy regeneracja. Wykorzystanie zasilania gazowego oraz precyzyjnego systemu iClima przekłada się na efektywność energetyczną i pełną kontrolę nad środowiskiem wewnątrz komory o wymiarach 935 x 1032 x 1840 mm.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię DirectSteam do bezpośredniego natrysku pary. System iCooking zawiera dedykowane programy dla mięs, ryb i warzyw, a funkcja Multiray umożliwia precyzyjną kontrolę nad każdym poziomem załadunku osobno.

Zastosowanie

Model ten jest przeznaczony do intensywnej pracy w dużych kuchniach hotelowych, restauracjach o wysokiej rotacji oraz firmach cateringowych. Dzięki dużej pojemności i funkcji regeneracji usprawnia wydawanie posiłków podczas masowych imprez.

Specyfikacja techniczna